我爱恩施洋芋饭
最近很少将注意力放在周围的物事上。
以至于当人们开始谈论起一些话题我只能做一个旁观者。
其实有时候当一个旁观者是一种很棒的享受。
可以发现一些平常发现不了的细节。
有人会因为对时事的看法而争论时暴露自身一直隐藏在面具下的真实面貌。
无关对错的真实面貌，只与自身立场相勾连。
人的恶念也往往因此而起。
当人们在对一件事评头论足的时候，往往也有人在一旁审视着当事人。
少与人争论方是上策。
说回自己。
自从上海疫情之后，曾经以外卖为生的我居然很少点外卖了。
偶然惊觉，发现不点外卖的原因居然还不止一条。
一是两个多月的封控之后，外卖的价格让我难以接受。
二则餐饮经营者屡屡暴雷，让我总担心外卖食品的安全卫生问题。
三是小区解封很久了，但是至今外卖不进小区。住处距离小区大门超过400米，拿个外卖要走0.8公里，差不多十分钟。
还有其他一些原因就不说了。
不点外卖后我发现，紫薯真是一种不错的早餐。
削皮切块之后，用水冲净，用盘子盛着放到微波炉中。
先高火加热三分钟，再翻面加热两分钟。
然后出锅，又香又甜，简直人间美味，关键还有助于排便。
最近都吃上瘾了。
其次是老家的洋芋饭，这个东西只能偶尔做一次，因为实在太美味，每次忍不住多吃，不过多久，体重就飞速增加。
做法贼简单。
备好电饭锅煮好的适量米饭。
土豆去皮洗净，转动土豆切块。
拍一颗大蒜切好备用。
起锅烧油，放入土豆。
不停翻炒，直到闻到土豆散发的香味。
放入大蒜与适量盐（需考虑土豆和米饭的数量，不能只当考虑土豆），翻炒之后铺在锅底。
将备好的米饭铺到土豆上。
盛少许清水，沿着锅边环绕米饭一注入。
大概能看到土豆与米饭接触的地方有水泡炸开为宜。
然后盖上锅盖，慢火加热，直到水分全部蒸发。
不需要任何其他调料。
地地道道的恩施洋芋饭就做好了。
没有菜也可以干掉三大碗。
味道特赞。
说了这些其实主要是我想家了。
最近做了很多考虑，准备离开上海回咱大湖北了。
年纪越大越念家。
最后上几张我老家的美图。
10条评论
小小猫
记忆中的芋泥饭，嗯……真香
Mr.Chou
洋芋在我印象里，除了黄焖猪肉就是糖水…真的很香。
林羽凡
洋芋饭的图呢，我看看是啥样的
风雨行者
最近两年，先后去了宜昌、秭归、恩施、神农架这一片，发现洋芋很流行，有掺在饭里的，也有用油KANG的，都挺美味。
Terrence
就吃过云南的铜锅洋芋焖饭，油滋滋，里面有火腿，豌豆，焦软焦软香呼呼的洋芋，再来一碗土鸡汤一碟咸菜。
老麦
小时候我最喜欢吃芋泥饭，单单就芋泥的那种。
Redamancy
洋芋饭可以试试，做起来很简单，而且特香，强烈推荐！
特厉害
碳水+碳水套餐。
Andy烧麦
恩施小土豆，也很好吃哦~
Redamancy
我们那叫做恩施炕洋芋